Ik had vorige week weer een leuke opdracht. Zeven broers en zussen gedenken elk jaar de geboortedag van hun vader. Dit jaar was het zijn honderste geboortedag. Dat vraagt om een bijzonder dessert, die ik mocht maken. Het is een chocolademoussetaart op jacondebiscuit met gecarameliseerde hazelnoten en een spiegel van cacaogelei. De foto op de taart is een eetbare print van een koets die de vader ooit gemaakt heeft voor het koninklijk huis.
Op veler verzoek is hier het recept wat ik gebruik voor mijn macarons. Macarons voor 100 macaronhelften 300 gram amandelmeel 300 […]
Deze keer weer eens wat anders om te maken, een aardbeienslagroomtaart. In de lagen tussenin zitten naast slagroom ook kleine stukjes verse […]
Alweer zo’n leuke opdracht deze week. Een tweeling viert hun 14e verjaardag en willen graag van die sjieke petit fours trakteren. Tjonge, […]
Het heeft even geduurd maar Bakeworks heeft vandaag zijn site online gezet. Nog een paar kleine zaken te regelen maar we zijn […]
